11 ч.

Шаурма с фалафелем

Name: Шаурма с фалафелем
Prep time: 10 h 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 11 h
Yield: 1
Cuisine: Восточная
Ingredients: Сухой нут 80–90 г; Петрушка несколько веточек; Кинза несколько веточек; Мята 1 веточка; Чеснок 1 зубчик; Мука нутовая или пшеничная 1 ст. ложка; Разрыхлитель ¼ ч. ложки; Тмин молотый ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло по вкусу; Капуста белокочанная 100 г; Свежий огурец 1 штука; Помидоры 1–2 штуки; Тонкий лаваш 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вместо мяса в этом блюде — нутовые шарики, а ещё в начинке много сочных овощей и соуса из йогурта с тахини.

Время приготовления

Общее

11 часов

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты для шаурмы

80–90 г

несколько веточек

несколько веточек

1 веточка

1 зубчик

Мука нутовая или пшеничная

1 ст. ложка

¼ ч. ложки

½ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

по вкусу

100 г

1 штука

1–2 штуки

1 штука

Ингредиенты для соуса

1 зубчик

½ штуки

80 г

½ ст. ложки

1 щепотка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нут замочите в прохладной воде на 8–10 часов, после слейте жидкость.
Шаг 2
Измельчите нут в блендере, чтобы получились небольшие кусочки.
Шаг 3
Листья зелени отделите от веточек. Добавьте в блендер вместе с измельчённым чесноком, мукой, разрыхлителем, тмином, солью и перцем. Взбейте всё ещё раз.
Шаг 4
Смочите руки водой и сформируйте 6–7 небольших шариков.
Если масса слишком жидкая, добавьте немного муки, а слишком густую разбавьте водой.
Шаг 5
Выложите шарики на застеленный пергаментом противень и отправьте в холодильник на полчаса-час.
Шаг 6
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте фалафель примерно за 3 минуты и выложите на бумажные полотенца.
Шаг 7
Нашинкуйте капусту. Огурец и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 8
Для соуса пропустите чеснок через пресс и выжмите сок из лимона. Смешайте с йогуртом, тахини и тмином.
Тахини
Шаг 9
Расстелите лаваш на столе. Выложите на него овощи, полейте соусом и добавьте фалафель. Заверните шаурму и за несколько минут подогрейте с обеих сторон в гриле или на сковороде.