Шурпа из говядины в казане на плите

Приготовление

1. 1․

   Мясо, картошку, помидоры, морковь, перец и лук нарежьте крупными кусочками.

2. 2․

   Нагрейте казан на огне выше среднего и растопите в нём масло. Обжарьте кусочки говядины до лёгкой румяности со всех сторон.

3. 3․

   По очереди добавляйте лук, морковь, перец, помидоры и обжаривайте примерно по 3 минуты, часто помешивайте.

4. 4․

   Посыпьте мясо с овощами зирой и кориандром. Готовьте ещё минуту-две.

5. 5․

   Залейте всё кипятком, прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне примерно полтора-два часа.

6. 6․

   Добавьте в казан картошку вместе с целыми зубчиками чеснока и продолжайте варить ещё половину часа. За 5 минут до готовности посолите.

7. 7․

   Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.