Стромболи — пицца в виде рулета

Приготовление

1. 1․

   Тёплую воду смешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте на 5 минут.

2. 2․

   Добавьте оливковое масло вместе с солью, а после засыпьте муку. Замесите мягкое тесто.

3. 3․

   Смажьте миску маслом. Выложите в неё тесто и переверните, чтобы покрыть его маслом со всех сторон. Накройте салфеткой или плёнкой и оставьте на час-полтора в тёплом месте без сквозняков.

   Используйте большую миску, так как тесто должно увеличиться в объёме примерно в два раза.
4. 4․

   Моцареллу и мясо нарежьте тонкими ломтиками. Мелко порубите петрушку. Чеснок пропустите через пресс.

   В начинке можно комбинировать разные виды колбасы и ветчины.
5. 5․

   Масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудите и смешайте с чесноком.

6. 6․

   Венчиком или вилкой взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.

7. 7․

   Обомните тесто и разделите пополам.

8. 8․

   Возьмите один кусок теста и раскатайте в пласт размером примерно 25 × 40 см.

   Рабочую поверхность, руки и скалку слегка присыпайте мукой при работе с тестом.
9. 9․

   Смажьте всю поверхность теста чесночным маслом. Посыпьте петрушкой, выложите половину колбасы и сыра. Повторите слои мяса и сыра.

   С одной из широких сторон отступите 6–7 сантиметров, а с остальных достаточно отступить по 2–2½ см.
10. 10․

    Свободные от начинки края смажьте яйцами. Скрутите плотный рулет, двигаясь по направлению к стороне с большим отступом. Защипните край.

    Слегка подгибайте края к центру, чтобы вся начинка была внутри.
11. 11․

    Выложите стромболи на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Смажьте яйцом и сделайте несколько небольших надрезов сверху.

    Можно слегка посыпать заготовку тёртым сыром.
12. 12․

    Таким же образом соберите второй рулет.

13. 13․

    Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.