1 ч.

Ткемали из жёлтой алычи

Name: Ткемали из жёлтой алычи
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Жёлтая алыча 1 кг; Вода 150 мл; Кинза 1 пучок; Укроп ¼ пучка; Острый перец 1 штука; Чеснок 5 зубчиков; Уцхо-сунели 1 ч. ложка; Хмели сунели ½ ч. ложки; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Соль 1 ч. ложка; Сахар 3 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Насыщенный кисло-сладкий соус с пряной кинзой отлично дополнит блюда из рыбы и мяса.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

150 мл

1 пучок

¼ пучка

1 штука

5 зубчиков

1 ч. ложка

½ ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

3 ст. ложки

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Алычу выложите в кастрюлю и залейте водой. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на среднем огне 35–40 минут, пока плоды не станут очень мягкими.

Шаг 2

Пропустите через мясорубку или измельчите блендером зелень, острый перец и чеснок.

Шаг 3

Алычу протрите сквозь сито и верните в кастрюлю, доведите до кипения и готовьте 10 минут.

Шаг 4

Добавьте к алыче зелень с чесноком, специи, соль и сахар, хорошо перемешайте и варите ещё 5 минут. Разлейте ткемали по стерилизованным банкам и закатайте.