Аранчини с консервированным тунцом

Вскипятите бульон. Мелко нарежьте лук. Чеснок пропустите через пресс. Твёрдый сыр натрите, а моцареллу нарежьте кубиками.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости в течение 5 минут.

Насыпьте рис. Добавьте чеснок и вино и оставьте на 2 минуты.

Порциями вливайте бульон и готовьте примерно 25 минут, пока рис не станет мягким.

Вмешайте твёрдый сыр, тунца и цедру лимона. Посолите и поперчите. Остудите.

В одну миску насыпьте муку, в другую — панировочные сухари, а в третьей взбейте яйца.

Сформируйте шарики из риса. В центр каждого положите кубик моцареллы.

Обваляйте шарики в муке, окуните в яйца, а затем покройте панировочными сухарями.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте аранчини до румяности примерно 5 минут.