Цыплёнок генерала Цо
30 мин.

Цыплёнок генерала Цо

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Доподлинно не известно, какое отношение китайский военачальник имеет к этому блюду, но то, что оно вам понравится, — факт. Разве может быть иначе с невероятно сочной курицей в густом пряном соусе?

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Филе куриных бёдер
700 г
Яйцо
1 штука
Сахар
100 г + 1 ч. ложка
Соль
1 ч. ложка
Молотый белый перец
1 щепотка
Кукурузный крахмал
120 г + 2 ч. ложки
Зелёный лук
3–4 пера
Чеснок
1 зубчик
Апельсин
¼ штуки
Растительное масло
1 л + 2 ст. ложки
Сушёный перец чили
6 стручков
Молотый имбирь
¼ ч. ложки
Куриный бульон
3 ст. ложки
Рисовый уксус
1 ст. ложка
Соевый соус
60 мл
Кунжутное масло
2 ч. ложки
Арахисовое масло
2 ст. ложки
Вода
60 мл

Приготовление

  1. 1․

    Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Яйцо взбейте вилкой с 1 чайной ложкой сахара, солью и белым перцем.

  2. 2․

    Залейте курицу яйцом и хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте к мясу 120 г крахмала и ещё раз тщательно перемешайте.

    Все кусочки курицы должны быть равномерно покрыты крахмалом.
  3. 3․

    Зелёный лук нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите и измельчите. Ножом или овощечисткой снимите с апельсина цедру.

  4. 4․

    В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте 1 литр растительного масла. Обжаривайте курицу небольшими порциями по 3 минуты до золотистого цвета.

  5. 5․

    Каждую порцию обжаренной курицы выкладывайте на отдельную тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

  6. 6․

    Ещё раз обжарьте курицу порциями, начиная с партии, которую вы готовили первой. На этот раз жарьте мясо 2 минуты до тёмно-золотистого цвета.

  7. 7․

    Готовую курицу выложите на бумажное полотенце. В большой сковороде или воке разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.

  8. 8․

    В разогретое масло добавьте зелёный лук, чеснок, перец чили и апельсиновую цедру, готовьте 1–2 минуты.

    Целые стручки сушёного чили можно заменить молотым острым перцем или чили в хлопьях.
  9. 9․

    Добавьте в сковороду сахар, молотый имбирь, бульон, уксус, соевый соус, кунжутное и арахисовое масло, доведите смесь до кипения и готовьте, помешивая, 3 минуты.

    Для соуса нужно жидкое арахисовое масло, а не густая ореховая паста. Можете заменить его обычным растительным маслом или просто не добавлять.
  10. 10․

    Разведите 2 чайные ложки крахмала в холодной воде. Влейте смесь в кипящий соус и варите, помешивая, 1 минуту до загустения.

  11. 11․

    Всыпьте курицу в сковороду с соусом, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Подавайте блюдо с отварным рисом и овощами на пару.

Обложка: Brent Hofacker / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Курица в кисло-сладком соусе за 15 минут
Курица в кисло-сладком соусе за 15 минут
Просто сахар и соевый соус! Бесподобная курица терияки
Просто сахар и соевый соус! Бесподобная курица терияки
Жареная курица по-японски
Жареная курица по-японски
Жареная курица кунг пао
Жареная курица кунг пао
Показать ещё
Комментарии
Нина Венедиктова
16.02.22 10:28
Отличный рецептик, очень вкусно
Владислав Стоянов
16.02.22 10:47
мгм
Что вы могли пропустить
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Избранное
Что интересного приготовить из черемши
Что интересного приготовить из черемши
Избранное
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Избранное
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Избранное
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Избранное
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Избранное
Как вкусно пожарить пельмени
Как вкусно пожарить пельмени
Избранное
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Избранное
10 оригинальных гарниров из чечевицы
10 оригинальных гарниров из чечевицы
Избранное
10 рецептов вкусных постных пирожков
10 рецептов вкусных постных пирожков
Избранное