Дубайский кулич — новый тренд этой весны

Приготовление

1. Шаг 1

   Смешайте тёплое молоко с дрожжами и 2 столовыми ложками сахара. Добавьте 2–3 столовые ложки муки и ещё раз размешайте. Оставьте на 10 минут.

   Вместо свежих дрожжей можно взять 15 г сухих.

2. Шаг 2

   Миксером взбейте яйца с солью и оставшимся сахаром в пышную массу.

3. Шаг 3

   Добавьте к яйцам опару и растопленное масло, снова взбейте.

   Остудите масло перед добавлением.

4. Шаг 4

   Частями вводите просеянную муку и продолжайте взбивать миксером с насадкой для теста.

5. Шаг 5

   Накройте миску с тестом влажной салфеткой или плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на час-полтора. После обомните тесто и оставьте ещё на полчаса-час.

6. Шаг 6

   Разложите тесто по бумажным или застеленным пергаментом металлическим формам, заполняя каждую примерно наполовину.

7. Шаг 7

   Накройте формы с тестом салфеткой и оставьте в тепле ещё на полчаса-час.

8. Шаг 8

   Отправьте в разогретую до 170 °С духовку примерно на 45 минут.

   Время может немного меняться в зависимости от размера куличей. Готовность проверяйте шпажкой: она должна оставаться сухой после прокалывания выпечки.

9. Шаг 9

   Готовый кулич достаньте из духовки и остудите.

10. Шаг 10

    Тесто катаифи мелко нарубите ножом. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте катаифи до румяности и слегка остудите.

11. Шаг 11

    Смешайте катаифи с тахини и фисташковой пастой.

    Тахини

12. Шаг 12

    С верхушки кулича срежьте небольшую крышечку. Ложкой удалите часть мякоти. В образовавшуюся полость выложите начинку. Накройте срезанной крышечкой.

    Добавляйте больше или меньше начинки по своему вкусу.

13. Шаг 13

    Растопите шоколадные капли в микроволновке или водяной бане. Остудите до 33 °С. Смешайте с фисташковой пастой.

14. Шаг 14

    Нанесите глазурь на пасхи и посыпьте рублеными фисташками.