5 ч. 15 мин.

Курица хули-хули

Name: Курица хули-хули
Prep time: 4 h 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Паприка 1½ ч. ложки; Молотый имбирь 1 ч. ложка; Молотый сушёный чеснок 1 ч. ложка; Молотый сушёный лук 1 ч. ложка; Молотый перец чили 1 ч. ложка; Молотый кумин ½ ч. ложки; Кайенский перец ¼ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Ананасовый сок 240 мл; Кетчуп 80 г; Соевый соус 80 мл; Вустерский соус 2 ст. ложки; Коричневый сахар 100 г; Яблочный уксус 2 ст. ложки; Дижонская горчица 1 ч. ложка; Шрирача или другой острый соус 1 ч. ложка; Растительное масло 80 мл + 3 ст. ложки; Филе куриных бёдер 2 кг; Зелёный лук по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Гавайская версия мяса терияки с ярким кисло-сладким соусом на основе ананасового сока получается идеальной и на гриле, и в обычной духовке.

Время приготовления

Общее

5 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Паприка

1½ ч. ложки

Молотый имбирь

1 ч. ложка

Молотый сушёный чеснок

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

¼ ч. ложки

½ ч. ложки

240 мл

80 г

80 мл

2 ст. ложки

100 г

2 ст. ложки

1 ч. ложка

Шрирача или другой острый соус

1 ч. ложка

Растительное масло

80 мл + 3 ст. ложки

Филе куриных бёдер

2 кг

Зелёный лук

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Смешайте все специи и соль. Отмерьте одну столовую ложку специй и пересыпьте её в большую миску.

Шаг 2

Добавьте в миску со специями ананасовый сок, кетчуп, соевый и вустерский соус, сахар, уксус, горчицу и шрирачу.

Шаг 3

Соус тщательно перемешайте и разделите на две части. Одну соедините с 80 мл масла, а другую отложите.

Шаг 4

Курицу залейте маринадом с маслом, накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Шаг 5

Смешайте отложенные специи с 2 столовыми ложками масла. Удалите с курицы излишки маринада, обмажьте мясо специями и оставьте на 15–20 минут.

Шаг 6

Оставшуюся половину соуса разделите пополам. Одну часть отложите, а другую варите на небольшом огне 10–15 минут до загустения.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень фольгой. На большой сковороде разогрейте оставшееся масло.

Курицу можно приготовить на гриле. Для этого жарьте её по 6–8 минут с каждой стороны до коричневой корочки. За 5 минут до готовности смажьте мясо оставшимся соусом.

Шаг 8

Курицу обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до коричневой корочки, затем выложите на противень.

Шаг 9

Накройте курицу фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут, затем снимите фольгу, смажьте мясо оставшейся четвертью соуса и готовьте ещё 15–20 минут.