Куриные отбивные с домашним соусом карри

Грудки разрежьте вдоль на половинки. Заверните в плёнку или пакет и аккуратно отбейте, чтобы выровнять толщину.

Сложите филе в миску, залейте молоком и оставьте в холодильнике на полтора-два часа.

Взбейте яйца. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.

Достаньте филе из молока, промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Каждый кусочек обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте отбивные примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.

Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке — достаточно столовой ложки.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте морковь с луком.

Закиньте имбирь и чеснок, обжаривайте ещё минуту. Посыпьте корицей и помешивайте ещё столько же.

Добавьте кетчуп, мёд, мисо-пасту, соевый соус и мешайте минуту.

Залейте всё горячей водой и раскрошите в кастрюлю бульонный кубик. После закипания прикройте крышкой и варите 20 минут на умеренном огне.

Снимите соус с плиты и взбейте погружным блендером.

Подавайте отбивные вместе с соусом.