45 мин.

Пикантная рыбная солянка с маслинами и каперсами

Name: Пикантная рыбная солянка с маслинами и каперсами
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Солёные огурцы 2–3 штуки; Маленькая морковь 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Паприка 1 ч. ложка; Вода 2 л; Филе рыбы 500 г; Маслины без косточек 150 г; Каперсы 2–3 ч. ложки; Огуречный рассол 150 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Укроп ¼ пучка; Лимон ½ штуки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Лёгкий и ароматный суп с пикантными соленьями и нежным рыбным филе получится не менее вкусным, чем классическая солянка с копчёностями.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2–3 штуки

1 штука

2 ст. ложки

2 ст. ложки

1 ч. ложка

2 л

500 г

150 г

2–3 ч. ложки

150 мл

по вкусу

по вкусу

¼ пучка

½ штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, солёные огурцы — мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты. Выложите морковь, перемешайте, готовьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 3
Добавьте томатную пасту, огурцы и паприку, перемешайте, готовьте 2–3 минуты.
Шаг 4
Влейте кипяток. Доведите жидкость до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
Шаг 5
Рыбу нарежьте небольшими кусочками, а оливки — колечками.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю рыбу, оливки, каперсы и рассол, соль и перец по вкусу. Варите суп 10 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
Шаг 7
Укроп мелко порубите. Лимон нарежьте ломтиками. Подавайте солянку с лимоном и зеленью.