Сытный пирог с гречкой и грибами

Приготовление

1. Шаг 1

   Муку просейте и соедините с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и разотрите руками, чтобы масса напоминала крошки.

2. Шаг 2

   Добавьте холодное яйцо вместе с ледяной водой и быстро замесите тесто.

3. Шаг 3

   Заверните тесто в плёнку или пакет и уберите в холодильник на полчаса.

4. Шаг 4

   Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке.

5. Шаг 5

   В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне. Обжарьте морковь с луком до мягкости. Выложите на тарелку.

6. Шаг 6

   В той же сковороде обжарьте шампиньоны до румяности. Выложите к овощам и остудите.

   Добавьте ещё немного масла, если нужно.

7. Шаг 7

   Смешайте гречку с овощами и грибами, слегка посолите и поперчите.

8. Шаг 8

   Яйца взбейте с щепоткой соли и сметаной. Влейте к гречке и перемешайте.

9. Шаг 9

   Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Ножом подровняйте бортики.

10. Шаг 10

    Добавьте начинку и посыпьте сыром. Если хотите, выложите сверху кусочки помидоров и сладкого перца.

11. Шаг 11

    Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40–45 минут.