Сытный пирог с гречкой и грибами

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и соедините с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и разотрите руками, чтобы масса напоминала крошки.

2. 2․

   Добавьте холодное яйцо вместе с ледяной водой и быстро замесите тесто.

3. 3․

   Заверните тесто в плёнку или пакет и уберите в холодильник на полчаса.

4. 4․

   Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке.

5. 5․

   В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне. Обжарьте морковь с луком до мягкости. Выложите на тарелку.

6. 6․

   В той же сковороде обжарьте шампиньоны до румяности. Выложите к овощам и остудите.

   Добавьте ещё немного масла, если нужно.
7. 7․

   Смешайте гречку с овощами и грибами, слегка посолите и поперчите.

8. 8․

   Яйца взбейте с щепоткой соли и сметаной. Влейте к гречке и перемешайте.

9. 9․

   Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Ножом подровняйте бортики.

10. 10․

    Добавьте начинку и посыпьте сыром. Если хотите, выложите сверху кусочки помидоров и сладкого перца.

11. 11․

    Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40–45 минут.