1 ч. 30 мин.

Запеканка из филе индейки с рисом и брокколи

Name: Запеканка из филе индейки с рисом и брокколи
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Рис 80–100 г; Филе индейки 400–450 г; Репчатый лук 1 штука; Брокколи 500 г; Чеснок 4 зубчика; Сыр 150 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 6 ст. ложек + для смазывания; Мука 4 ст. ложки; Дижонская горчица 1 ст. ложка; Молоко 400–450 мл; Куриный бульон или вода 400–450 мл; Сметана 150 г; Кайенский перец ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Чёрный молотый перец по вкусу; Крекеры по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте необычную запеканку с густым молочно-сырным соусом и хрустящей корочкой из крекеров.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

80–100 г

400–450 г

1 штука

500 г

4 зубчика

150 г

1 ст. ложка

6 ст. ложек + для смазывания

Мука

4 ст. ложки

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Молоко

400–450 мл

Куриный бульон или вода

400–450 мл

150 г

½ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Рис отварите за 10 минут. Остудите.

Шаг 2

Филе нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Брокколи разберите на соцветия. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке.

Вместо брокколи или вместе с ней можно взять цветную капусту.

Шаг 3

В сковороде разогрейте ложку растительного масла. За несколько минут обжарьте индейку, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон. Выложите на тарелку.

Шаг 4

Растопите там же 4 ложки сливочного масла. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.

Шаг 5

Всыпьте муку и, продолжая помешивать, обжаривайте 1 минуту.

Шаг 6

Добавьте горчицу. После по очереди тонкими струйками влейте тёплое молоко и тёплый бульон. После закипания помешивайте и варите на небольшом огне до лёгкого загустения.

Шаг 7

Убавьте огонь до минимального. Положите в сковороду сметану, сыр и кайенский перец. Помешивая, нагревайте 2–3 минуты.

Шаг 8

Снимите соус с огня. Смешайте с рисом, брокколи и индейкой. Посолите и поперчите.

Шаг 9

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в неё подготовленную массу. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут.