Запеканка из филе индейки с рисом и брокколи

Приготовление

1. Шаг 1

   Рис отварите за 10 минут. Остудите.

2. Шаг 2

   Филе нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Брокколи разберите на соцветия. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке.

   Вместо брокколи или вместе с ней можно взять цветную капусту.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте ложку растительного масла. За несколько минут обжарьте индейку, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон. Выложите на тарелку.

4. Шаг 4

   Растопите там же 4 ложки сливочного масла. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.

5. Шаг 5

   Всыпьте муку и, продолжая помешивать, обжаривайте 1 минуту.

6. Шаг 6

   Добавьте горчицу. После по очереди тонкими струйками влейте тёплое молоко и тёплый бульон. После закипания помешивайте и варите на небольшом огне до лёгкого загустения.

7. Шаг 7

   Убавьте огонь до минимального. Положите в сковороду сметану, сыр и кайенский перец. Помешивая, нагревайте 2–3 минуты.

8. Шаг 8

   Снимите соус с огня. Смешайте с рисом, брокколи и индейкой. Посолите и поперчите.

9. Шаг 9

   Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в неё подготовленную массу. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут.

10. Шаг 10

    Измельчите крекеры в блендере или скалкой.

    Вместо крекеров можно взять подсушенные ломтики батона или панировочные сухари панко.

11. Шаг 11

    Оставшееся сливочное масло растопите на сковороде или в микроволновке и смешайте с крекерами.

12. Шаг 12

    Снимите с формы фольгу и посыпьте запеканку крекерами. Поставьте в духовку ещё примерно на 15 минут.