2 ч.

Борщ с грибами и мясом

Name: Борщ с грибами и мясом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина на кости 350–450 г; Вода 2½–3 л; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Свёкла 1–2 штуки; Картошка 3–4 штуки; Шампиньоны 250 г; Белокочанная капуста 200 г; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Уксус 9%-й ¾ ст. ложки; Томатная паста 1–2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар ½ ст. ложки; Сушёная или свежая зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Поэкспериментируйте и сделайте любимое блюдо ещё интереснее. Жареные шампиньоны придадут ему более глубокий вкус и аромат.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

350–450 г

2½–3 л

1 штука

1 штука

1–2 штуки

3–4 штуки

250 г

200 г

3–4 ст. ложки

¾ ст. ложки

1–2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

½ ст. ложки

Сушёная или свежая зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Свинину залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне около 1 часа или дольше. После выложите на тарелку, остудите и нарежьте порционными кусочками.

Шаг 2

Лук нарежьте четвертинками колец или мельче. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке или порубите соломкой. Картошку и грибы нарежьте небольшими кусочками. Капусту нашинкуйте.

Шаг 3

В сковороде разогрейте треть масла. За несколько минут обжарьте свёклу. Добавьте 3–4 ложки бульона и уксус, прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне 15–20 минут.

Шаг 4

В другой сковороде разогрейте половину оставшегося масла. За 4–5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь, а через 5 минут — томатную пасту. Помешивая, готовьте ещё пару минут.