50 мин.

Цветная капуста с нутом и соусом карри

Name: Цветная капуста с нутом и соусом карри
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Индийская
Ingredients: Цветная капуста 1 кочан; Морковь 1 штука; Небольшой кабачок 1 штука; Помидоры в собственном соку 400 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Имбирь 1 небольшой кусочек; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Куркума ½ ч. ложки; Карри 2 ч. ложки; Гарам масала ½ ч. ложки; Молотый тмин ¼ ч. ложки; Молотый перец чили ¼ ч. ложки; Кокосовое молоко 400 мл; Овощной бульон 100–120 мл; Консервированный нут 350 г; Зелень по вкусу; Арахис по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это простое блюдо из овощей наполнено яркими ароматами Индии.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

50 минут

Количество порций

Ингредиенты

Цветная капуста

1 кочан

Морковь

1 штука

Небольшой кабачок

1 штука

Помидоры в собственном соку

400 г

1 штука

4 зубчика

1 небольшой кусочек

2 ст. ложки

по вкусу

½ ч. ложки

2 ч. ложки

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

¼ ч. ложки

400 мл

100–120 мл

350 г

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Цветную капусту разберите на соцветия. Морковь, кабачок и помидоры нарежьте небольшими кусочками, лук — мельче.
Шаг 2
Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с имбирём и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 4
Добавьте соль, куркуму, карри, гарам масала, тмин и чили. Помешивайте ещё полминуты.
Шаг 5
Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и готовьте 2–3 минуты. После измельчите погружным блендером.
Шаг 6
Добавьте кокосовое молоко, бульон, цветную капусту и морковь. Доведите до кипения и оставьте на умеренном огне на 7–10 минут.
Шаг 7
Выложите в сковороду нут с кабачками и готовьте всё вместе ещё примерно 5 минут.
Шаг 8
При подаче добавьте немного зелени и арахис.