Цветная капуста с нутом и соусом карри

Приготовление

1. 1․

   Цветную капусту разберите на соцветия. Морковь, кабачок и помидоры нарежьте небольшими кусочками, лук — мельче.

2. 2․

   Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.

3. 3․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с имбирём и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.

4. 4․

   Добавьте соль, куркуму, карри, гарам масала, тмин и чили. Помешивайте ещё полминуты.

5. 5․

   Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и готовьте 2–3 минуты. После измельчите погружным блендером.

6. 6․

   Добавьте кокосовое молоко, бульон, цветную капусту и морковь. Доведите до кипения и оставьте на умеренном огне на 7–10 минут.

7. 7․

   Выложите в сковороду нут с кабачками и готовьте всё вместе ещё примерно 5 минут.

8. 8․

   При подаче добавьте немного зелени и арахис.