Фаршированные блины с красной рыбой и рикоттой
3 ч.

Фаршированные блины с красной рыбой и рикоттой

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Внутри мешочков — аппетитная слабосолёная рыба и сыр с зеленью. Идеальный завершающий штрих — сметана с лимонной цедрой.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты для начинки

Рикотта
500 г
Лимон
1 штука
Укроп
¹⁄₄ пучка
Петрушка
¹⁄₄ пучка
Зелёный лук
¹⁄₄ пучка
Фиолетовый лук
1 штука
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба
250 г
Каперсы
1–2 ст. ложки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Сметана
60 г

Ингредиенты для блинов

Крупные яйца
4 штуки
Сливочное масло
60 г
Мука
120 г
Молоко
370 мл
Соль
¼ ч. ложки
Сахар
1 ст. ложка
Растительное масло
½ ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Рикотту положите в застеленный марлей дуршлаг и прикройте свешивающимися краями. Оставьте на 1–2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.

  2. 2․

    Яйца слегка взбейте вилкой. Сливочное масло растопите в микроволновке или на паровой бане, остудите.

  3. 3․

    Добавьте к муке яйца, масло, молоко, соль и сахар. Перемешайте, чтобы получилось довольно жидкое тесто без комков.

  4. 4․

    Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут. После ещё раз перемешайте.

  5. 5․

    Сковороду слегка смажьте маслом. Обжарьте блины до румяности с обеих сторон. Остудите.

  6. 6․

    С лимона снимите цедру мелкой тёркой, достаточно полутора чайных ложек. Из мякоти выжмите столовую ложку сока.

  7. 7․

    Укроп, петрушку и зелёный лук мелко нарубите. Луковицу нарежьте мелкими кусочками, рыбу — более крупными.

  8. 8․

    Смешайте рикотту с чайной ложкой цедры, зеленью, луком, каперсами, солью и перцем.

  9. 9․

    Сметану соедините с лимонным соком, оставшейся цедрой, солью и перцем.

  10. 10․

    Возьмите один блин выложите на него сыр и рыбу. Приподнимите края по направлению к центру и свяжите пером зелёного лука. Украсьте сметаной и рыбой.

  11. 11․

    Таким же образом наполните начинкой оставшиеся блины.

Обложка: YARUNIV Studio / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Фаршированные блины с мясом и рисом
Фаршированные блины с мясом и рисом
Блины, фаршированные грибами и ветчиной
Блины, фаршированные грибами и ветчиной
Фаршированные блины с куриной печенью
Фаршированные блины с куриной печенью
Тонкие блины, фаршированные гречкой и грибами
Тонкие блины, фаршированные гречкой и грибами
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
15 лучших рецептов освежающей окрошки
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
0
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
0
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
Избранное
0
Что приготовить ребёнку на завтрак
Что приготовить ребёнку на завтрак
Избранное
0
Что приготовить на природе, кроме шашлыков: 20 вкусных вариантов
Что приготовить на природе, кроме шашлыков: 20 вкусных вариантов
Избранное
0
Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты
Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты
Избранное
0
Что приготовить, если осталось много варёных яиц
Что приготовить, если осталось много варёных яиц
Избранное
15 рецептов вкусных фаршированных яиц
15 рецептов вкусных фаршированных яиц
Избранное
0
8 способов замариновать мясо для шашлыка
8 способов замариновать мясо для шашлыка
Избранное
0