45 мин.

Постный суп харчо

Name: Постный суп харчо
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Картофель 2 штуки; Морковь 1 штука; Рис 90 г; Растительное масло 4 ст. ложки; Вода 1 400 мл; Лавровый лист 1 штука; Хмели-сунели 1 ч. ложка; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Молотый красный перец ½ ч. ложки; Помидоры в собственном соку 400 г; Соль по вкусу; Грецкие орехи 50 г; Чеснок 3–4 зубчика; Кинза ½ пучка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот постный суп без мяса получится не таким жирным и сытным, как классический, но его аромат и вкус будут не менее яркими.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Картофель

2 штуки

Морковь

1 штука

Рис

90 г

Растительное масло

4 ст. ложки

Вода

1 400 мл

Лавровый лист

1 штука

Хмели-сунели

1 ч. ложка

Молотый кориандр

½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Молотый красный перец

½ ч. ложки

Помидоры в собственном соку

400 г

Соль

по вкусу

Грецкие орехи

50 г

Чеснок

3–4 зубчика

Кинза

½ пучка

Приготовление

1․
Репчатый лук и картофель нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке. Рис несколько раз промойте в холодной воде.
2․
В кастрюле разогрейте половину растительного масла. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте морковь, готовьте ещё 2 минуты.
3․
Влейте в кастрюлю воду, доведите её до кипения, добавьте лавровый лист, картофель и рис. Варите суп 12–15 минут.
4․
В сковороде разогрейте оставшееся масло, всыпьте специи и обжаривайте их 10–15 секунд. Добавьте помидоры и хорошо перемешайте.
Для супа можно использовать очищенные от кожицы и мелко нарезанные свежие помидоры.
5․
Тушите помидоры 5–6 минут. Переложите их в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, варите ещё 5–7 минут.
6․
Мелко порубите орехи, чеснок и кинзу, добавьте их в кастрюлю. Суп перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.