40 мин.

Суп из красной чечевицы с кокосовым молоком

Name: Суп из красной чечевицы с кокосовым молоком
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Морковь 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Шрирача или другой острый соус 1½–2 ч. ложки; Молотая паприка 1 ч. ложка; Молотый тмин 1 ч. ложка; Молотая куркума ½ ч. ложки; Молотый имбирь ½ ч. ложки; Молотая корица ¼ ч. ложки; Красная чечевица 300 г; Овощной бульон или вода 1 200–1 300 мл; Соль по вкусу; Кокосовое молоко 100–150 мл; Свежевыжатый лимонный сок 2–4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп с нежной кремовой текстурой и приятной остринкой покорят с первой ложки.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

1 штука

Сельдерей

1 стебель

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Томатная паста

1 ст. ложка

Шрирача или другой острый соус

1½–2 ч. ложки

Молотая паприка

1 ч. ложка

Молотый тмин

1 ч. ложка

Молотая куркума

½ ч. ложки

Молотый имбирь

½ ч. ложки

Молотая корица

¼ ч. ложки

Красная чечевица

300 г

Овощной бульон или вода

1 200–1 300 мл

Соль

по вкусу

Кокосовое молоко

100–150 мл

Свежевыжатый лимонный сок

2–4 ст. ложки

Приготовление

1․
Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь с сельдереем за 4–5 минут.
3․
Добавьте чеснок, томатную пасту, шрирачу, паприку, тмин, куркуму, имбирь и корицу. Помешивая, подрумянивайте 1 минуту.
4․
Всыпьте промытую чечевицу и залейте горячим бульоном. Посолите и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 20 минут.
5․
Снимите суп с плиты и взбейте погружным блендером. Добавьте кокосовое молоко и лимонный сок. Взбейте ещё раз.
Попробуйте и досолите, если нужно.
6․
Верните суп на умеренный огонь и прогревайте ещё 2–3 минуты.