Заправка для борща без капусты на зиму
2 ч. 30 мин.

Заправка для борща без капусты на зиму

Избранное
0

Эта заготовка — отличная основа для супа, так что вам останется только отварить мясо, добавить картошку и капусту.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты

Свёкла
1 600–1 800 г
Морковь
1 кг
Сладкий перец
700–800 г
Репчатый лук
1 кг
Помидоры
1 500 г
Растительное масло
350 мл
Вода
100 мл
Лимонная кислота
¾ ч. ложки
Соль
75 г
Сахар
50 г
Перец чёрный горошком
8–10 штук
Перец душистый горошком
10–12 штук
Лаврушка
3–4 листа
Уксус 9%-й
80 мл

Можно добавить

Зелень
небольшой пучок

Приготовление

  1. 1․

    Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Перец нарежьте мелкой соломкой, а лук — мелкими кусочками. Помидоры измельчите в блендере.

  2. 2․

    В сковороде разогрейте немного масла и за 8–10 минут обжарьте лук.

  3. 3․

    Сложите в большую кастрюлю все овощи. Добавьте оставшееся масло, воду и лимонную кислоту. Оставьте на минимальном огне примерно на 10 минут, помешивайте.

  4. 4․

    Увеличьте огонь до среднего, а когда масса закипит, снова переключите на умеренный огонь и готовьте овощи ещё 15 минут.

  5. 5․

    Добавьте соль с сахаром, горошины перцев и хорошо перемешайте. Варите примерно 45 минут и периодически размешивайте. За 5 минут до готовности добавьте лаврушку с уксусом.

    Рубленую зелень можно добавить примерно за 10–15 минут до готовности.
  6. 6․

    Разложите заготовку по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и оставьте остывать.

    У вас получится около 5,5 литра заготовки.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: Georgina198 / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Борщ с курицей и помидором
Борщ с курицей и помидором
Украинский борщ со свининой и фасолью
Украинский борщ со свининой и фасолью
Щи из свежей капусты с курицей
Щи из свежей капусты с курицей
Щи со свининой и помидорами
Щи со свининой и помидорами
Показать ещё

Похожие рецепты

Томатная заправка для супов на зиму
Томатная заправка для супов на зиму
Овощная заправка на зиму для супов и вторых блюд
Овощная заправка на зиму для супов и вторых блюд
Заправка для борща с капустой на зиму
Заправка для борща с капустой на зиму
Заправка для щей на зиму
Заправка для щей на зиму
Показать ещё