Жареные пирожки с капустой и грибами

Приготовление

1. Шаг 1

   Тёплые воду и молоко смешайте с маслом, сахаром и дрожжами. Оставьте на 5–7 минут.

2. Шаг 2

   Просеянную муку соедините с солью. Добавьте к воде и замесите мягкое тесто.

   Вам может понадобиться немного больше муки.

3. Шаг 3

   Положите его в смазанную маслом миску. Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на час-полтора.

4. Шаг 4

   Капусту нашинкуйте. Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

5. Шаг 5

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте лук и морковь до мягкости.

6. Шаг 6

   Добавьте грибы и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.

7. Шаг 7

   Всыпьте капусту вместе с чесноком. Влейте горячую воду и перемешайте. Оставьте под крышкой на 10–15 минут. За 1–2 минуты до готовности посолите и поперчите. Остудите.

   По готовности ориентируйтесь на мягкость капусты.

8. Шаг 8

   Обомните тесто. Разделите на 18–20 примерно одинаковых частей и скатайте в шарики.

9. Шаг 9

   Возьмите одну заготовку и раскатайте в лепёшку. В центр положите начинку и залепите края.

10. Шаг 10

    Таким же образом сделайте пирожки из оставшихся ингредиентов.

11. Шаг 11

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. В один слой выложите пирожки швом вниз. Обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

    Пирожки должны быть погружены в масло примерно наполовину.