2 ч. 30 мин.

Жареные пирожки с капустой и грибами

Name: Жареные пирожки с капустой и грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вода 300 мл; Молоко 80 мл; Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания и обжаривания; Сахар 1 ст. ложка; Сухие дрожжи 2½ ч. ложки; Мука пшеничная 400 г; Соль 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Воздушное румяное тесто и аппетитная начинка с ярким ароматом. Перед этими пирожками не устоять.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Вода

300 мл

Молоко

80 мл

Растительное масло

2 ст. ложки + для смазывания и обжаривания

1 ст. ложка

2½ ч. ложки

400 г

1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки

Капуста белокочанная

300–350 г

Шампиньоны или другие грибы

200–250 г

1 штука

1 ч. ложка

1–2 зубчика

по вкусу

3–4 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Тёплые воду и молоко смешайте с маслом, сахаром и дрожжами. Оставьте на 5–7 минут.

Шаг 2

Просеянную муку соедините с солью. Добавьте к воде и замесите мягкое тесто.

Вам может понадобиться немного больше муки.

Шаг 3

Положите его в смазанную маслом миску. Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на час-полтора.

Шаг 4

Капусту нашинкуйте. Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 5

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте лук и морковь до мягкости.

Шаг 6

Добавьте грибы и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.

Шаг 7

Всыпьте капусту вместе с чесноком. Влейте горячую воду и перемешайте. Оставьте под крышкой на 10–15 минут. За 1–2 минуты до готовности посолите и поперчите. Остудите.

По готовности ориентируйтесь на мягкость капусты.