Жареные пирожки с капустой и грибами

Приготовление

1. 1․

   Тёплые воду и молоко смешайте с маслом, сахаром и дрожжами. Оставьте на 5–7 минут.

2. 2․

   Просеянную муку соедините с солью. Добавьте к воде и замесите мягкое тесто.

   Вам может понадобиться немного больше муки.
3. 3․

   Положите его в смазанную маслом миску. Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на час-полтора.

4. 4․

   Капусту нашинкуйте. Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

5. 5․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте лук и морковь до мягкости.

6. 6․

   Добавьте грибы и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.

7. 7․

   Всыпьте капусту вместе с чесноком. Влейте горячую воду и перемешайте. Оставьте под крышкой на 10–15 минут. За 1–2 минуты до готовности посолите и поперчите. Остудите.

   По готовности ориентируйтесь на мягкость капусты.
8. 8․

   Обомните тесто. Разделите на 18–20 примерно одинаковых частей и скатайте в шарики.

9. 9․

   Возьмите одну заготовку и раскатайте в лепёшку. В центр положите начинку и залепите края.

10. 10․

    Таким же образом сделайте пирожки из оставшихся ингредиентов.

11. 11․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. В один слой выложите пирожки швом вниз. Обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

    Пирожки должны быть погружены в масло примерно наполовину.