Ароматная тушёная баранина в восточном стиле
2 ч.

Ароматная тушёная баранина в восточном стиле

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Мясо с йогуртово-кокосовым соусом получается мягким, аппетитным и с потрясающим тонким ароматом.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
3

Ингредиенты для маринования мяса

Баранина
500 г
Чеснок
1–2 зубчика
Имбирь
1 небольшой кусочек
Натуральный йогурт
1 ст. ложка
Соль
½ ч. ложки
Куркума
½ ч. ложки
Гарам масала
1 ч. ложка

Ингредиенты для соуса

Репчатый лук
3 штуки
Чеснок
3 зубчика
Имбирь
1 небольшой кусочек
Растительное масло
3 ст. ложки
Корица
1 палочка
Лавровый лист
3–4 штуки
Семена тмина
½ ч. ложки
Кардамон в зёрнах
несколько штук
Гарам масла
1½ ч. ложки
Куркума
½ ч. ложки
Молотый чили
1 ч. ложка
Молотый кориандр
½ ч. ложки
Вода
350–400 мл
Натуральный йогурт
3 ст. ложки
Кокосовое молоко
6 ст. ложек
Соль
½ ч. ложки или по вкусу
Кешью или миндаль
по вкусу
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Баранину нарежьте средними кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки.

  2. 2․

    Смешайте мясо с йогуртом, чесноком, имбирём, солью, куркумой и приправой гарам масала. Уберите в холодильник на час.

  3. 3․

    Для соуса нарежьте лук небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.

  4. 4․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте лук, корицу, лаврушку, тмин, кардамон и, помешивая, обжаривайте.

  5. 5․

    Когда лук станет прозрачным, добавьте чеснок с имбирём. Подрумянивайте ещё полминуты. Засыпьте гарам масала, куркуму, чили и кориандр. Размешайте.

  6. 6․

    Выложите в сковороду мясо с маринадом. Обжарьте, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон, и залейте горячей водой.

  7. 7․

    После закипания добавьте йогурт, половинку кокосового молока и соль. Прикройте крышкой и тушите на небольшом огне час-полтора, пока мясо не станет мягким.

    Добавьте ещё немного воды, если соус станет слишком густым.
  8. 8․

    Добавьте оставшееся кокосовое молоко. Перемешайте и через 2–3 минуты снимите с огня.

  9. 9․

    Подавайте с зеленью и кешью или миндальными лепестками.

Обложка: Slavica Stajic / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Пряная баранина, запечённая в духовке с картофелем
Пряная баранина, запечённая в духовке с картофелем
Тушёная баранина с орзо
Тушёная баранина с орзо
Жареная баранина с соусом из мяты и кинзы
Жареная баранина с соусом из мяты и кинзы
Баранина по-ланкаширски, запечённая в духовке
Баранина по-ланкаширски, запечённая в духовке
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 способов приготовить картошку с фаршем в духовке и на сковороде
10 способов приготовить картошку с фаршем в духовке и на сковороде
Избранное
0
Как приготовить тефтели и фрикадельки в духовке
Как приготовить тефтели и фрикадельки в духовке
Избранное
Что приготовить из смородины на зиму
Что приготовить из смородины на зиму
Избранное
Как вкусно запечь молодую картошку в духовке
Как вкусно запечь молодую картошку в духовке
Избранное
Закуски из кабачков: 15 холодных и горячих блюд
Закуски из кабачков: 15 холодных и горячих блюд
Избранное
0
Что приготовить из вишни на зиму
Что приготовить из вишни на зиму
Избранное
0
Нежно и необычно: салат с персиками и моцареллой
Нежно и необычно: салат с персиками и моцареллой
Избранное
Как пользоваться закаточной машинкой для банок
Как пользоваться закаточной машинкой для банок
Избранное
0
Творожные запеканки в духовке: классические и необычные варианты
Творожные запеканки в духовке: классические и необычные варианты
Избранное
Что приготовить на день рождения: 30 блюд для праздничного стола
Что приготовить на день рождения: 30 блюд для праздничного стола
Избранное
0