45 мин.

Суп с лососем и кокосовым молоком

Name: Суп с лососем и кокосовым молоком
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе лосося 700 г; Соль по вкусу; Свежие грибы 250 г; Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 3 зубчика; Имбирь 20 г; Перец чили по вкусу; Лемонграсс 2 стебля; Лаймы 2 штуки; Растительное масло 1 ст. ложка; Кокосовое молоко 750 мл; Вода 750 мл; Рыбный соус 2 ст. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Кинза по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот пряный и согревающий суп с грибами, ароматным лемонграссом и лаймом понравится поклонникам азиатской кухни.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

700 г

по вкусу

250 г

½ штуки

3 зубчика

20 г

по вкусу

2 стебля

2 штуки

1 ст. ложка

750 мл

750 мл

2 ст. ложки

1 ч. ложка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Филе лосося нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 10–15 минут. Грибы некрупно нарежьте.
Для супа лучше всего подойдут вёшенки и шиитаке.
Шаг 2
Лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок, имбирь, чили и лемонграсс.
Шаг 3
Мелкой тёркой снимите с лаймов цедру. Выжмите сок из фруктов.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук, чеснок и имбирь 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 5
Добавьте к овощам чили, лемонграсс, цедру лаймов, кокосовое молоко и воду, посолите по вкусу. Доведите жидкость до кипения, варите 8–10 минут.
Шаг 6
Всыпьте в кастрюлю рыбу и грибы. Суп доведите до кипения и варите 8–10 минут на небольшом огне.
Шаг 7
Добавьте в суп рыбный соус, сахар и сок лаймов по вкусу. Украсьте суп зеленью кинзы.
По желанию в тарелки с горячим супом можно добавить кусочки свежего лосося.