Цыплёнок качиаторе
1 ч. 20 мин.

Цыплёнок качиаторе

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Курицу для этого простого итальянского блюда медленно тушат в густом овощном соусе с красным вином и пряными травами. В результате получается очень нежное мясо с невероятно насыщенным вкусом и ароматом.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Лук
1 штука
Чеснок
6 зубчиков
Болгарский перец
2 штуки
Морковь
1 штука
Шампиньоны
300 г
Тимьян
8 веточек
Базилик
2–3 веточки
Петрушка
2–3 веточки
Куриные бёдра
6 штук
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Оливковое масло
3 ст. ложки
Сушёный орегано
1 ч. ложка
Помидоры черри
200 г
Красное сухое вино
150 мл
Помидоры в собственном соку
820 г
Томатная паста
2 ст. ложки
Хлопья перца чили
½ ч. ложки
Маслины без косточек
90 г

Можно добавить

Бекон или панчетта
100 г

Приготовление

  1. 1․

    Лук и чеснок очистите и измельчите. Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.

    Чтобы блюдо получилось ярче, используйте перцы разных цветов.
  2. 2․

    Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Грибы — тонкими ломтиками.

  3. 3․

    Листья тимьяна, базилика и петрушки снимите с веточек и мелко нарежьте, отложите немного для украшения.

  4. 4․

    Куриные бёдра натрите солью и перцем и обжарьте на 2 столовых ложках масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

    Вместо бёдер можно взять другие части курицы на кости.
  5. 5․

    Переложите бёдра на тарелку. В сковороду, где они жарились, добавьте оставшееся масло и всыпьте лук, обжаривайте его 3–4 минуты.

    По желанию вместо масла добавьте к луку нарезанный бекон.
  6. 6․

    Добавьте к луку чеснок, жарьте ещё 30 секунд, затем всыпьте перец, морковь, грибы, зелень и орегано и готовьте 5–7 минут, периодически помешивая.

  7. 7․

    Влейте к овощам вино, хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Помидоры черри разрежьте пополам.

  8. 8․

    Добавьте в сковороду черри, помидоры в собственном соку, томатную пасту, чили, чёрный перец и соль по вкусу.

  9. 9․

    Верните в сковороду обжаренные бёдра, доведите соус до кипения и тушите курицу на слабом огне 40–60 минут.

  10. 10․

    Добавьте к курице маслины, перемешайте и готовьте ещё 10 минут. Украсьте блюдо нарезанной зеленью.

Обложка: gkrphoto / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Курица пармиджано
Курица пармиджано
Курица по-венски
Курица по-венски
Курица в сливочном соусе из шампанского
Курица в сливочном соусе из шампанского
Тушёная курица эскабече
Тушёная курица эскабече
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное